푸른집

⊙ 산초주 1. 재료 : 산초의 청과 200그램, 설탕 40그램, 소주 1.8리터 2. 만드는 법 : ① 산초의 청과를 씻어 물기를 뺀다. ② 1의 산초를 병에 담아 밀봉하여 2개월후 과실을 건져내고 다시 2개월이상 숙성을시킨다. 3. 음용법 : 담황색의술이되며 독특한 향기와 매운맛이 있다. 1개월이면 음용된다. 스트레..

기억력 살리는 5가지 식품 치매환자에 콩 추출물 2년 투여… 기억력 13.9년 젊어져 [조선일보] 1. 콩 콩에 많은 ‘포스파티딜세린(PS)’은 뇌세포의 막을 강화시켜줘 세포가 파괴되는 것을 막아준다. 실제로 미국 신경학자들이 평균 60.5세의 치매환자 50명에게 매일 300㎎의 PS를 2년간 투여한 결과 평균적..

초보자의 산야초 발효차 담그기 1-채취한 산야초를 채취당일 잘 씻어 물기를 뺀다. 2-다음날 작두(없으면 전지가위등)를 이용하여 잘게(약3cm) 잘라준다. 3-흑설탕(황설탕)과 30%: 효소재료70% 의 비율로 버무려 준다(김치 버무리듯) 4-항아리(없으면 유리병등)에 차곡차곡 넣어준후 큼지막한 돌로 위를 눌..

1_고사리 나물 재료 ∥ 데친 고사리 200g, 멸치 육수 ½컵, 식용유 적당량, 양념(국간장 1½큰술, 깨소금·참기름 ½큰술씩, 다진 파·다진 마늘 ½큰술씩, 생강즙 1작은술) 1_ 데친 고사리는 억센 줄기를 떼고 6㎝ 길이로 자른 다음 분량의 양념을 넣어 버무린다. 2_ 팬에 식용유를 두르고 센 불에서 고사리..

건강지킴이! 야채 · 과일의 효능 겨울에 접어들면 쌀쌀한 날씨로 인해 혈액순환과 신진대사 기능이 떨어지기 쉽다. 밤과 낮의 기온차가 심해 감기나 호흡기 질환 등 질병에 걸리는 일도 잦아진다. 때문에 다른 어느 계절보다 충분한 영양을 섭취해 몸을 따뜻하게 해주는 것이 중요하다. 비타민 등 각..

생죽순 이렇게 손질하세요 1 껍질에 윤기가 있고 크기에 비해 무거우며 길이가 30~50cm 정도 되는 것으로 고른다. 2 커다란 솥에 죽순을 껍질째 넣고 쌀뜨물을 넣고 삶는다. 그래야 좋지 않은 수산 성분이 녹아 나오고 죽순의 산화를 억제해 아린 맛이 없어진다. 3 커다란 솥이 없으면 죽순을 다듬어 삶는..

*준비물 : 항아리, 복분자열매, 소주, 설탕 *비 율 : 복분자 1 kg 당 설탕 200g 소주1.8리터 1.5병(소주는 23~25도 가 좋음) ▶복분자 10 kg 담을때 기준하여 1)항아리에 복분자 10 kg를 넣는다. 2) 항아리에 설탕 2kg 을 넣고 잘 저어준다. (흑설탕 또는 백설탕.. 백설탕 권장) 3) 항아리를 공기가 들어가지 않도록 비닐..

“가을에 담긴 珍島의 맛과 멋” 사진/기경범 기자 kgb@ 단단하고 쫀득쫀득한 ‘바지락 무침’ 울돌목 거센 물결 잠재운 ‘전어구이’ 찹쌀로 빚은 홍주·싱싱한 젓갈 인기 진도하면 진도 아리랑과 진돗개, 신비의 바닷길이 가장 먼저 생각나지만 개인적으로는 가장 좋아하는 곳은 조용하고 운치 있는..